封面 版权页 前言 目录页 第1章 绪论 1.1 应用微生物学概述 1.2 应用微生物学的发展 1.3 应用微生物学的分科及任务 1.4 21世纪应用微生物的展望 本章小结 第2章 应用微生物与发酵食品 2.1 发酵蔬菜微生物学 2.2 青贮饲料发酵 2.3 废物发酵生产动物饲料 2.4 可可豆、咖啡和茶叶 2.5 微生物增稠剂 2.6 面包与面包酵母 2.7 发面团等产品 本章小结 第3章 应用微生物与酶制剂 3.1 酶制剂在淀粉糖工业中的应用 3.2 酶制剂在味精工业中的应用 3.3 酶制剂在蛋白质加工工业中的应用 3.4 酶制剂在洗涤剂工业中的应用 本章小结 第4章 微生物引起的食品腐败变质 4.1 粮食储藏与变质 4.2 肉类的腐败变质 4.3 鱼类的腐败变质 4.4 乳类的腐败变质 4.5 禽蛋的腐败变质 4.6 蔬菜和水果的腐败变质 本章小结 第5章 应用微生物的水处理 5.1 活性污泥法处理 5.2 活性污泥膨胀与控制 5.3 自然及特定生物处理技术 5.4 污泥的处理与处置 5.5 城市垃圾填埋场渗滤液生物处理技术 本章小结 第6章 应用微生物与环境污染生物修复 6.1 微生物对污染物的作用 6.2 环境条件与生物降解 6.3 生物修复的可处理性研究 6.4 真菌的降解作用与生物修复 本章小结 参考文献 ..更多