封面 前折页 书名页 版权页 前言 目录 1 钙蛋白酶系统的研究史及分类 1.1 钙蛋白酶的研究史及定义 1.2 钙蛋白酶的命名 1.3 钙蛋白酶的生物进化和分类 1.3.1 脊椎动物的钙蛋白酶 1.3.2 经典CAPNs进化的路线图 1.3.3 理解经典CAPNs在脊椎动物发展史中的价值 1.3.4 进化过程中赋予经典CAPNs的选择性特征 1.3.5 跨越脊椎动物类群， 经典calpain mRNA具有不同的表达 1.3.6 人类中经典calpains的表达 1.4 人类的钙蛋白酶 1.5 其他物种中的钙蛋白酶 1.6 线粒体中的钙蛋白酶 1.6.1 线粒体中的钙蛋白酶 1.6.2 线粒体钙蛋白酶的调控 1.6.3 线粒体钙蛋白酶的功能 1.6.4 线粒体钙蛋白酶在神经元细胞死亡 2 钙蛋白酶系统具有显著特征的成员——CAPN1（μCL）、 CAPN2（ mCL）和CAST 2.1 CAPN1 （μCL）、 CAPN2 （ mCL） 的特性 2.1.1 CAPN1 （μCL）、 CAPN2 （ mCL） 的cDNA序列 2.1.2 CAPN1和CAPN2的基因组序列 2.1.3 CAPNs的3 D结构研究 2.1.4 CAPNs功能表达研究 2.1.5 自溶和酶原问题 2.2 CAST （ calpastatin） 的特性 2.2.1 CAST的DNA序列 2.2.2 CAST的结构域结构 2.2.3 与CAPNs的结合 2.2.4 CAST的遗传学研究 2.3 CAPNs和CAST的纯化及活性检测 2.3.1 CAPNs及CAST的分离提纯 2.3.2 Caipains的活性测定 3 钙蛋白酶系统的其他成员 3.1 非经典CAPNs成员中的亚家族 3.1.1 严格的PalB同系物 （ PalB亚家族中的PalB群） 3.1.2 PalB亚家族的TRA-3群 3.1.3 PalB亚家族的CAPN10群 3.1.4 SOL亚家族 3.1.5 植物calpain 3.1.6 其他calpain成员 3.2 普遍存在的组织特异性CAPNs 3.2.1 组织特异性CAPNs的表达 3.2.2 CAPN3 [ p94 ] 3.2.3 CAPN8 [ nCL-2 ] 和CAPN9 [ nCL-4 ] 4 钙蛋白酶系统的活性调节 4.1 钙离子对CAPNs的调节作用 4.1.1 钙离子协助CAPNs对底物的精准定位 4.1.2 钙离子直接结合于CAPNs的核心结构 4.1.3 钙离子与CAPNs的其他结合位点 4.2 CAPNs的自溶 4.2.1 CAPN1和CAPN2的自溶是分子内反应 4.2.2 体外人工纯化后的CAPN1和CAPN2的自溶反应 4.3 小亚基解离对CAPNs的调节作用 4.3.1 生理条件下， 小亚基解离与否 4.3.2 小亚基在CAPNs聚集中的作用 4.4 CAPNs核心酶的作用 4.4.1 抑制剂与CAPNs核心酶的结合 4.4.2 使用CAPNs核心酶可以筛选理想的底物序列 4.4.3 非核心结构域对CAPNs活性的辅助功能 4.4.4 为何CAPN2核心酶的活性较差？ 4.4.5 其他CAPNs核心酶 4.5 CAPNs磷脂化作用 4.6 CAPNs活性的负调节——CAST 4.7 钙蛋白酶是与膜结合、 发生自溶而发挥蛋白酶活性的吗？ 4.8 钙蛋白酶是受Ca^(2+)和钙蛋白酶抑制蛋白调节的吗？ 4.9 钙蛋白酶激活因子 （ CAPNs activator） 4.9.1 钙蛋白酶激活因子 （ UK114 ） 的结构UK114的结构 4.9.2 钙蛋白酶激活因子对钙蛋白酶的激活特性 4.9.3 钙激活蛋白酶激活蛋白 （ UK114 ） 研究进展 5 钙蛋白酶系统与相关疾病 5.1 CAPN3与相关疾病 5.1.1 CAPN3与LGMD2A 5.1.2 与CAPN3相作用的分子与肌肉萎缩症相关的分子 5.1.3 CAPN3的抑制和激活 5.1.4 CAPN3可能参与细胞周期调控 5.1.5 CAPN3对疾病的防御作用 5.2 CAPNs系统与肿瘤 5.2.1 CAPNs在癌症中的上调节或下调节 5.2.2 CAPNs与细胞发育 5.2.3 CAPNs和细胞迁移—侵袭 5.2.4 非典型的和组织特异性的CAPNs与肿瘤的关系 5.3 CAPNs系统与糖尿病 5.3.1 CAPN10的结构、 功能 5.3.2 CAPN10与Ⅱ型糖尿病的作用 5.4 CAPNs系统与眼部疾病 5.4.1 LEC凋亡是白内障形成的细胞学基础 5.4.2 CAPNs的激活在白内障发生机制中的作用 5.5 胃肠特异性CAPNs 5.6 CAPNs系统与阿尔茨海默症 5.6.1 阿尔茨海默病的发病机理 5.6.2 CAPNs在阿尔茨海默病症中的作用 5.7 CAPNs系统与脑部疾病 5.7.1 CAPNs与脑缺血疾病 5.7.2 CAPNs与脑外伤、 脊髓损伤、 脱髓鞘性疾病等的神经元退变 6 钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化 6.1 牛肉的品质性状 6.2 影响畜禽肉品质的因素 6.2.1 肉本身的因素 6.2.2 屠宰前的影响因素 6.2.3 宰后的影响因素 6.3 有关牛肉用性状的基因 6.3.1 有关牛的肉用品质基因标记的概述 6.3.2 一些牛肉品质候选基因的概述 6.4 钙蛋白酶系统与肉品质的关系 6.4.1 CAPNs对肌肉/细胞骨架蛋白质的影响 6.4.2 起始肌原纤维蛋白的转换 6.4.3 促进肌肉微观组织结构的改变 6.4.4 促进宰后动物肌体的蛋白质水解 6.4.5 对肌肉嫩化的作用 6.5 钙蛋白酶系统是动物宰后促进肌肉嫩化的重要酶系统 6.5.1 宰后肉嫩化的机制： 酶假说与钙理论 6.5.2 内源蛋白酶在肉嫩化中的作用 6.6 肉嫩化的方法及机理 6.6.1 物理嫩化法 6.6.2 化学嫩化法 6.6.3 生物嫩化法 参考文献 后折页 封底 ..更多